KIAT MEMBUKA USAHA SNAK TAHU PEDAS : TAHU BOM ISI PEDAS #kiatbisnis #kulinerpangan #kursuskuliner #praktisipangan #consultanpangan

BISNIS GORENGAN TAHU BOM PEDAS ISI

Yuyun Anwar , praktisi dan consultan kuliner pangan

Omzet Tahu Pedas ,makin Ganas

Masakan pedas sedang menjad trend mulai aneka keripik dengan tingkat kepedesan yang berjenjang sampai sambel dan makanan berupa snak gorengan baik dijual di kaki lima maupun tempat khusus. Tahu isi adalah salah satu makanan yang sudah popular yang banyak di jual oleh pedagang gorengan. Gorengan adalah snak yang seringkali dijual di kaki lima yang menjual aneka snak/jajan seperti pisang goring, singkong, tahu isi dan jenis gorengan lainnya. Snak ini digemari karena rasanya yang gurih dan renyah , disajikan dalam kondisi hangat sehingga sangat mengugah selera. Biasanya diberi sambal baik petis, kacang, saos atau cabe sebagai tambahan.

Penyebutan yang bombastis menjadi perlu agar menarik perhatian pembeli sehingga pembeli tertarik dengan ide yang dijual. Misal tahu isi bom, Tahu cetar, Tahu Isi Mercon atau Sebutan yang menarik lainnya. Penyebutan yang unik membuat pembeli penasaran sehingga ingin mencoba.

Snak  pedas, ke depan tetap memiliki prospek luar biasa. Pedas adalah sensasi luar biasa yang dikeluarkan oleh cabe sehingga mampu menstimulus syaraf untuk menghasilkan rasa luar biasa bahkan disertai panas, keringat dan bahkan air mata. Pedas memiliki sifat adiktif atau ketergantungan. Orang Indonesia yang selalu menyajikan sambel dalam makanan utamanya sangat mengemari cabe. Karenanya bagi yang sudah terbiasa pedas tak akan afdol tanpa cabe. Pedas juga merupakan salah cara untuk membangkitkan selera makan.

Membuat tahu dengan isi cabe atau adonan pedas pasti banyak diminati karena rasa pedas membuat orang makan lagi dan selalu teringat dengan rasa pedas. Tahu gurih aneka isi pedas  pun bisa diberi level atau tingkat kepedasan yang disesuaikan. Untuk rasa pedas bisa menambahkan aneka cabe dari cabe keriting, cabe rawit merah sampai hijau, merica atau yang lagi trend perasa cabe yang disebut “capsicum” dalam bentuk powder/bubui dan cair. Cabe kering memiliki tingkat pedas yang lebih tinggi. Tingkat kematang cabe juga menentukan tingkat kepedesan yang diinginkan.

Tahu Pedas Aneka Rasa Dengan Gerobak Modern Kaki Lima

Sentuhan modern diperlukan agar jualan meski di pinggir jalan atau kaki lima tetap menarik dan banyak yang melirik, perlu mempertimbangkan lokasi. Lokasi kaki lima yang bagus memungkinan jualan kita lebih mudah dikenal. Lokasi strategis misalnya mudah untuk parkir, menjadi pusat keramaian serta akses untuk sampai sangat mudah. Terkadang lokasi yang sangat bagus makanan kurang enakpun bisa dijual. Lakukan pengecekan segmen pasar yang menjadi tujuan penjualan. Tahu bom aneka isi paling banyak menyasar anak muda dan dewasa karena rasa pedas untuk anak kecil kurang cocok.

Salah satu nya agar tahu bom terlihat menarik dengan menggunakan gerobak yang diberi hiasan dan warna yang menarik. Gerobak yang modern membuat pembeli terkesan bahkan imagenya akan jauh lebih tinggi sehingga tahu isi bisa dijual lebih mahal dari harga biasanya. Design gerobak yang baik harus aerogenamis, mudah dibersihkan, melindungi barang atau bahan dalam produk sehingga aman serta menjadi sarana iklan yang paling efektif agar pembeli mudah mengenali. Pilihan warna gerobak yang dominan misal orange, kuning atau merah sehingga mudah dilihat dari jauh sekalipun.

Aneka rasa mulai rasa ayam, sapi, udang, originla atau aneka rasa lainnya akan menjadi keunggulan sendiri karena dengan begitu pembeli banyak pilihan. Selama ini tahu isi paling banyak isi sayuran tauge atau bahkan bihun saja sehingga kurang menarik. Pilihan aneka rasa sangat menarik. Upayakan banyak pilihan bahkan jenis cabepun mulai cabe hijau dan merah bisa sebagai alternatif rasa.

Resep Tahu Isi Ayam Cabe Hijau

Bahan isi :

Ayam                          200 gr, cincang

Wortel                         100 gr, iris memanjang

Tauge                          50 gr

Bawang daun              50 gr, rajang halus

Cabe hijau                   100 gr, potong kecil

Bawang putih              30 gr, cincang halus

Merica                         2 gr

Vitsin secukupnya

Bahan kulit

Tahu goreng                40 biji

Tepung beras               20 gr

Terigu                          100 gr

Air dingin                    100 gr

Garam secukupnya

Soda kue                     1 gr

Cara membuat :  Tumis bawang putih, masukkan merica lalu ayam sampai agak masak. Tambahkan sisa bahan lalu aduk sampai agak masak. Angkat dan sisihkan.

Tahu goreng diiris bagian tengah atau ujung sebagai lubang untuk memasukkan adonan. Isi tahu bisa dikeluarkan lalu ditambahkan di adonan.

Tambahkan 1 sdm penuh (sekitar 20-22 gr adonan) dalam tahu sampai tahu. Lakukan sampai tahu selesai.  Bikin adonan utnuk pencelupnya dengan menambahakn tepung beras, terigu, air dan soda kue. Aduk , siap sebagai celupan.

Siapkan penggorengan, goreng tahu dalam wajan panas sampai terangkat dan kuning keemasan. Tahu siap dijual. Sebaiknya tahu digoreng jika ada pembeli. Penggorengan tak perlu lama cukup 3-5 menit saja dalam minyka penuh.

Perhitungan harga Tahu Bom Cabe Hijau Rasa Ayam
Bahan	Q'ty/gr	Harga/kg	Biaya/Rp
Ayam cincang	200.00	35,000.00	7,000.00
vitsin	1.00	20,000.00	20.00
bawang putih	30.00	20,000.00	600.00
merica	2.00	45,000.00	90.00
garam	10.00	2,000.00	20.00
wortel	100.00	10,000.00	1,000.00
bawang daun	50.00	10,000.00	500.00
cabe hijau	100.00	20,000.00	2,000.00
tauge	50.00	10,000.00	500.00
untuk kulit tahu
tahu 40 biji	300.00	12,000.00	3,600.00
terigu	100.00	8,000.00	800.00
soda kue	1.00	20,000.00	20.00
tepung beras	20.00	12,000.00	240.00
air dingin	100.00	500.00	50.00
minyak goreng	-		500.00
Jumlah	1,064.00		16,940.00
untuk 40  biji
Harga per biji			423.50

Analisa Penjualan Tahu Bom 300 biji per hari
Biaya Operasional
Biaya bahan		Rp.	127,050.00
Kemasan kantong		Rp.	10,000.00
biaya tenaga kerja		Rp.	40,000.00
Biaya sewa per hari @ 10,000		Rp.	10,000.00
listrik dll		Rp.	5,000.00
Transport dll		Rp.	7,000.00
Jumlah Biaya operasional		Rp.	199,050.00
Harga pokok per biji		Rp.	663.50
Harga jual per biji		Rp.	1,000.00
Omzet		Rp.	300,000.00

 

tahu isi bom bisa juga untuk lauk, by yuyun anwar