BISNIS KUE NON TERIGU Aneka Bolu Gundul Tanpa Terigu, Labanya Tak Perlu Ragu

Bolu Gundul Tanpa Terigu Untuk Anak Anak

Kue bolu semakin banyak digemari. Aneka bentuk bolu mulai gulung dikukus sampai panggang dan berbagai hiasannya yang cantik makin mempesona. Bolu di pasaran paling banyak menggunakan bahan dasar terigu. Terigu yang banyak mengandung gluten memang paling mudah ditemui dan paling mudah untuk diolah menjadi aneka kue. Konsumsi terigu memang semakin meningkat seiring tumbuhnya industri snak, sehingga bahan ini sangat mudah digunakan.

Terigu disatu sisi memiliki keunggulan tapi juga menjadi penghalang bagi penderita alergi terhadap bahan terigu atau beberapa orang yang sakit lambung kurang bisa mengkonsumsi makanan berbahan dasar terigu. Autis merupakan salah satu gejala yang sekarang banyak diderita anak anak juga salah satunya penyebabnya adalah bahan bahan tersebut diatas. Untuk penderita Autis misalnya harus diet CFGF (casein free gluten free). Casein ada dalam kandungan susu, sementara gluten ada dalam terigu. Salah satu cara agar tidak menderita sakit (alergi) adalah menghindari konsumsi bahan allergen.

Bolu merupakan salah snak yang paling digemari terutama anak anak. Namun bolu yang ada sekarang rata rata mengandung terigu  sehingga penderita autisme atau alergi terigu tidak bisa mengkonsumsinya.

Orang yang alergi tentu saja memiliki keterbatasan dan kebutuhannya belum dipenuhi. Kebutuhan kue yang aman konsumsi bagi penderita alergi sangat besar tapi belum terpenuhi. Ide usaha membuat bisnis bolu gundul rumahan yang khusus bagi penderita alergi dan autis cukup menarik karena persaiangan yang tidak ketat dan kebutuhan bersifat loyal , tidak ada pilihan lainnya.

Mengapa memilih bolu gundul tanpa terigu ? bolu gundul adalah bolu yang memang sengaja dikurangi atau dibuat tidak mekar sehingga bisa diberi aneka hiasan dan toping yang menarik. Bolu dengan aneka hiasan tentu saja menarik perhatian terutama anak anak. Konsumsi jajanan yang aman dan sehat sudah menjadi tuntutan. Bolu gundul tanpa terigu memiliki keunggulan yang relatif aman dikonsumsi terutama anak anak penderita alergi terigu.

Aneka jenis toping dan pilihan rasa bolu bisa dibuat. Dan bolu gundul tidak akan pernah kehilangan kreatifitas karena dihias sedemikian rupa sehingga tetap menarik dan up to date. Pilihan tidak hanya rasa manis, bisa asin atau jika ingin lebih sehat bisa dengan menggunakan ikan atau sayuran sehingga menjadi alternatif snak yang lebih lengkap gizinya. Bahan non terigu semacam tepung jagung, beras atau umbi umbian bisa untuk pengganti nya.

Resep Bolu Gundul Isi Abon Ikan

Bahan :

Telur                           4 butir

Emulsifier/ovalet/sp    6 gr

Tepung beras               150 gr

Margarine, cairkan      100 gr

Gula aren*                   50 gr

Kaldu ayam bubuk      2 gr

Garam                         3 gr

Abon ikan                   100 gr

Cup kertas wadah bolu

Cara Membuat : Cairkan margarine. Sisihkan. Campur kaldu ayam dan garam dengan tepung beras. Aduk rata. Kocok telur, gula, emuslifier sampai mengembang (selama 10 menit)., masukkan tepungd dalam kocokan telur, aduk. Tambahkan margarine cair. Aduk rata. Siapkan cup kertas untuk bolu ukuran kecil. Ambil beberapa bagian adonan bolu untuk diberi aneka warna sebagai toping.

Tuang adonan bolu sebagian wadah, tambahkan abon, tutup lagi dengan adonan bolu. Adonan bolu dalam cup jangan terlalu penuh. Beri hiasan abon sebagai rambut dan aneka warna adonan untuk membentuk wajah agar bolu terlihat lucu dan menark. Kukus selama 30 menit. Angkat. Dingin dan kemas.

Perhitungan harga Bolu Gundul Kukus Abon
Bahan	Q'ty/gr	Harga/kg	Biaya/Rp
Telur	200,00	20.000,00	4.000,00
emulsifier	6,00	36.000,00	216,00
tepung beras	150,00	15.000,00	2.250,00
margarine	100,00	15.000,00	1.500,00
gula aren	50,00	20.000,00	1.000,00
kaldu ayam	2,00	45.000,00	90,00
garam	3,00	2.000,00	6,00
abon ikan	100,00	45.000,00	4.500,00
Jumlah	611,00		13.562,00
Hasil Jadi	550,00		24.658,18
Berat bolu kukus 50 gr, hasil jadi	11 bolu
Harga bolu per biji			2.241,65

Analisa Penjualan Bolu per hari omzet 75 bolu
Biaya Operasional
Biaya bahan		Rp.	168.123,97
Kemasan		Rp.	22.500,00
biaya tenaga kerja		Rp.	40.000,00
Biaya bbm/elpiji		Rp.	15.000,00
Transport dll		Rp.	7.000,00
Jumlah Biaya operasional		Rp.	252.623,97
Harga pokok per biji		Rp.	3.368,32
Harga jual per biji		Rp.	5.500,00
Omzet		Rp.	412.500,00
Asumsi Keuntungan = Omzet - Biaya Operasional		Rp.	159.876,03