Bisnis Populer trendy: Risoles Mewah Dari Dapur Rumah

Risol lezat banyak peminat

Siapa yang tidak kenal risol atau risoles ? Kudapan yang satu ini sebenarnya sudah begitu lama popular dan dikenal. Sebagai jajanan pasar risoles dijual dalam bentuk siap saji sudah memiliki permintaan pasar yang relative stabil. Risol atau risoles yang dimaksudkan adalah jajanan dengan aneka isi adonan yang dibungkus kulit dan dilapisi tepung roti lalu digoreng ini sekarang tak hanya disajikan siap saji tapi juga dibekukan . Mengawetkan risol dengan cara beku membuat permintaan semakin besar.

Trend yang sedang meroket adalah risol mewah dengan aneka isi mulai daging asap, keju atau sosis. Bahan bahan yang dibuat dari bahan bermutu menjadikan risol rasanya lebih lezat. Ini adalah jenis usaha risol yang relative sedang popular untuk memenuhi kebutuhan akan kelas menengah atas yang membutuhkan makanan enak (convenience). Risol di pasaran selama ini adalah jenis risol isi aneka sayuran atau bihun dengan harga ekonomis. Sementara jenis risol lezat yang dimaksudkan adalah risol dengan bahan pilihan dengan aneka toping yang variatif.

Di beberapa kota besar seperti bandung atau Jakarta risol jenis ini banyak berkembang baik dijual secara door to door, perorangan, café atau yang trend lewat media internet baik facebook , twitter atau blog. Bahkan terkadang risol dianggap sebagai oleh oleh karena rasanya yang memang enak.

Risol lezat olahan rumah ini memang sangat mudah dibuat dan disimpan. Jadi tidak salah jika usaha ini begitu berkembang cepat. Cara membuatnya sangat sederhana dan mudah sementara rasanya begitu luar biasa. Paduan rasa lezat gurih dengan aneka isi membuat risol kembali menjadi makanan yang diburu.

Bisnis risol lezat rumahan bisa dimulai dengan modal paling kecil sekalipun karena bisa dimulai dengan skala kecil (omzet kecil) dan menggunakan peralatan dapur yang dimiliki. Dengan begitu modal yang digunakan juga bisa disesuaikan dengan keadaan.

Kemana Menjual Risol enak ?

Risol banyak penggemarnya. Namun untuk mendekatkan produk yang dibuat dengan pembeli harus dikenali cara menjualnya. Risol enak merupakan salah satu produk unik yang membutuhkan penanganan khusus. Risol bisa diawetkan dengan suhu dingin atau beku sehingga aman untuk disimpan dalam beberapa bulan. Tempat menjual risol enak yang tepat adalah :

1.      Menjadi supplier risol untuk restaurant atau kafe yakni usaha pembuatan risol yang diawetkan dengan cara pembekuan dalam bentuk setengah jadi. Restaurant tinggal menggoreng ulang risol yang anda buat. Manfaat bagi restaurant adalah hemat waktu dan tenaga kerja karena tidak perlu membuat sendiri. Pastikan bahwa risol yang anda jual sesuai dengan standard dan spesifikasi restaurant.

2.      Bekerjasama dengan toko kue atau oleh oleh untuk menitipkan risol siap saji atau beku dalam kemasan yang menarik. Toko kue dan oleh oleh biasanya banyak pengunjung yang membeli kue atau jajanan, jadi dengan menjual risol disitu kemungkinan untuk dibeli sangat besar sekali.

3.      Menjual door to door risol dalam kemasan yang menarik bisa melalui arisan, klub olaraga dan sebagainya dimana banyak orang berkumpul. Risol enak banyak dijual melalui kelompok tersebut.

4.      Membuka outlet khusus risol, jika keuangan anda mencukupi agar penjualan cepat bisa menggunakan outlet khusus dimana pembeli bisa menikmati aneka risol yang dijual langsung di lokasi atau membawa pulang. Keuntungan memiliki outlet sendiri adalah anda akan lebih focus dan mudah dikenal.

 Risol Yang Unggul

Risol yang dijual harus unik dan variatif sehingga terlihat makin beda. Ide membuat aneka isi risol dengan bahan mewah yakni dengan menambahkan daging asap, keju dan mayonnaise akan menghasilkan paduan rasa yang relative lezat dan mewah. Sementara untuk membedakan aneka rasa kulit risol atau tepung roti yang melapisi bisa dibuat aneka warna. Misal risol kulit putih untuk daging asap, risol kulit kuning untuk daging ayam atau hijau untuk kandungan keju yang banyak.

Contoh usaha risol dibawah ini adalah risol enak isi daging asap keju. Penjualan setengah jadi sehingga dalam bentuk beku, dijual dalam kemasan kotak.

Cara Pembuatan Risol Keju Daging Asap

Bahan Isi:
50 gr margarine
300 g bawang bombay cincang
300  gr daging asap, potong kecil

2 gr merica bubuk

300 ml mayonase

150 gr keju cheddar, potong kecil kecil
400 g sosis sapi, siap pakai, potong dadu 1/2 cm 
Minyak untuk menggoreng
Kulit:
3 butir telur ayam, kocok lepas
600 ml susu cair
5 gr garam

50 gr margarine lelehkan
250 g tepung terigu serba guna
Pelapis dan celup:
400 g tepung roti/bread crumb

100 g tepung terigu untuk pre-dusting kering
2 butir telur ayam, kocok lepas

100 gr terigu, untuk celup

200 ml air

CARA MEMBUAT:
Membuat isi : Panaskan margarine, tumis bawang bombay hingga layu. Angkat. Campur semua bahan menjadi satu lalu aduk  rata.Sisihkan.
Membuat Kulit :  Campur telur, susu, dan margarine leleh, aduk rata. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk berisi terigu sambil aduk-aduk agar tidak menggumpal. Olesi wajan datar diameter 20 cm dengan sedikit margarin. Tuang 50 ml adonan kulit, ratakan, buat dadar tipis. Lakukan hingga semua bahan habis.

Membuat tepung celup dan lapisan : Aduk telur , terigu dan air dengan menggunakan kocokan telur sampai rata dan tercampur.
Cara Pembungkusan: Ambil 1 lembar kulit, taruh 2 sdm adonan berisi campuran keju, daging asap dan sosis di atasnya. Lipat dan gulung seperti bantal. Lakukan hingga selesai.
Gulingkan risol diatas terigu kering lalu celup tiap risol ke dalam tepung celup dan lumuri dengan tepung roti, rapikan. Kemas dalam wadah dan simpan di freezer. Jika langsung digoreng ,goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan segera.

Perhitungan Harga Risol
Bahan	jumlah/gr	Harga/kg	Value/Rp
Isi
margarine	50.00	15,000.00	750.00
bombay	300.00	15,000.00	4,500.00
daging asap	300.00	75,000.00	22,500.00
merica	2.00	45,000.00	90.00
mayo	400.00	25,000.00	10,000.00
keju	150.00	50,000.00	7,500.00
sosis	300.00	40,000.00	12,000.00
Jumlah isi	1,502.00		57,340.00
Kulit
telur ayam	150.00	17,000.00	2,550.00
susu	600.00	5,000.00	3,000.00
garam	5.00	10,000.00	50.00
margarine	50.00	15,000.00	750.00
terigu	250.00	8,500.00	2,125.00
jumlah kulit	1,055.00		8,475.00
Celup dan tepung lapis
Tepung terigu	200.00	8,500.00	1,700.00
telur ayam	100.00	17,000.00	1,700.00
Air	200.00	125.00	25.00
Jumlah celup	500.00		3,425.00
Jumlah	3,057.00		69,240.00
Berat isi  75 gr, kulit 50 gr
Hasil Jadi 20 biji
Harga dasar per biji			3,462.00

Analisa Usaha Risol Daging Asap keju omzet 20 pack x 5 potong
Biaya operasional			Rp
Biaya 100 risol			346,200.00
Biaya tenaga kerja 1 orang			35,000.00
Biaya bbm			5,000.00
Listrik			4,000.00
biaya kemasan 20 x Rp. 1750			35,000.00
Jumlah biaya operasional per hari			425,200.00
Harga dasar per bungkus			21,260.00
Harga jual per bungkus isi 5 risol			30,000.00
Omzet per hari = harga jual x   20 bungkus			600,000.00
Perkiraan keuntungan kotor			174,800.00
omzet - biaya operasional
*di pasaran risol mewah dengan berat 150 gr berkisar antara Rp. 7,000 - 9,000 per buah

 tulisan pernah dimuat harian surya surabaya